家常红烧排骨 - 家常红烧排骨的做法,家常红烧排骨怎么做好吃,家常红烧排骨的家常做法 - 京细菜谱

家常红烧排骨

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只有家常的简单朴实的味道，才是最打动人心的。

老抽有点放多了，颜色发黑，不怎么好看。味道却是很赞，我怕胖只吃了一小块，剩下的都被老公消灭干净，连汤汁都拌了米饭。

烹饪步骤

步骤 1/6

香菇用温水泡发，清洗干净。
步骤 2/6

排骨在滚水中焯3分钟，捞出沥水。
步骤 3/6

油四成热时放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，炒出香味后，放入排骨。
步骤 4/6

排骨炒2分钟，至表面微黄，烹入料酒、生抽和老抽，将颜色炒匀。
步骤 5/6

倒入开水，加入白糖和香菇。
步骤 6/6

盖上盖子，调成小火炖40分钟，打开盖子，调入盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变粘稠即可出锅。

小贴士

1、排骨炒上色之后，要倒入开水炖，这样肉会比较香，而且也不会收缩变老。

2、炖排骨一定要保持小火，这样才容易炖的软烂。收汤的时候用大火。

我这个老抽有点多，颜色发黑，请大家注意老抽用量。

发布于 2024-11-28