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美味鲜虾丸
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鸡蛋小超人菅

虾的营养丰富，不仅蛋白质含量高；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质易消化，是老少皆宜的营养佳品，还是身体虚弱、病后需要调养的病人极好的食物。富含多种蛋白质，可以增强人体免疫力，强壮体质。买了新鲜的虾仁回来做虾丸，比较方便也不用自己挑虾线了。另外。用了食物搅拌器，很方便快捷，最主要的是洋葱不用切到流眼泪，直接搅拌就好了。。。

时间:30分钟-1小时
食材
虾仁 450g
橄榄油 30g
盐 7g
红洋葱 63g
胡萝卜 20g
大蒜 8g
葱花 40g
胡椒粉 适量
辣椒粉 适量
淀粉 适量
蛋清 20g
鱼油 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    用了一整颗红色的洋葱
  • 步骤 2/25
    洋葱切成大块
  • 步骤 3/25
    胡萝卜也切成大块。洋葱，胡萝卜还有大蒜放入食物搅拌器里面
  • 步骤 4/25
    低速打一分钟
  • 步骤 5/25
    一分钟就可以把洋葱，胡萝卜还有大蒜达成碎末末了
  • 步骤 6/25
    打好的馅料放入盆中
  • 步骤 7/25
    买来的虾仁
  • 步骤 8/25
    取出一部分虾仁
  • 步骤 9/25
    虾仁用刀切拌切拌
  • 步骤 10/25
    放入食物搅拌器内，打30秒就可以了
  • 步骤 11/25
    打好的虾仁也放入盆中
  • 步骤 12/25
    放入五香粉，fish sauce
  • 步骤 13/25
    在放入辣椒粉
  • 步骤 14/25
    葱花切碎
  • 步骤 15/25
    放入葱花，搅拌均匀
  • 步骤 16/25
    再倒入蛋清，继续搅拌
  • 步骤 17/25
    搅拌均匀后，静置2min
  • 步骤 18/25
    再加入少量的玉米淀粉，继续搅拌
  • 步骤 19/25
    这个时候粘度会很大，要搅拌均匀，静置3min，馅料就做好了
  • 步骤 20/25
    用勺子舀出来一点点，弄成圆球形状
  • 步骤 21/25
    锅中加水烧开，大火蒸10min就可以了
  • 步骤 22/25
    蒸好后，冷却取出就可以直接吃了
  • 步骤 23/25
    在砂锅中放入汤底，烧开
  • 步骤 24/25
    放入做好的鲜虾仁，粉丝和一点点菠菜。开锅后，关火即可
  • 步骤 25/25
    盛出即可
小贴士

买来的新鲜的吓人，不用去虾线，比较方便；

根据自己的口味爱好，加一些佐料，不过鲜虾仁已经很鲜了，不用加太多的佐料；

淀粉的量要根据做出来的整个馅料的量而定，一点点的加入，然后搅拌，粘度变大，可以成团即可；

可以直接在汤头里面放做好的虾球，也可以蒸完后，再放入汤头，这个关系不大，根据自己喜欢。

发布于 2019-07-17
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