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豆豉香芋排骨煲
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绮春树

去菜场买菜看见有荔浦芋头就买了一个，又买了猪肋骨一起红烧，买的时候还担心不正宗，烧好之后尝了一口，粉糯入口即化，加了豆豉之后更加鲜美入味，口感确实很棒。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肋排 500g
荔浦芋头 400g
油 适量
盐 适量
生抽 30ml
老抽 10ml
八角 适量
生姜 适量
冰糖 15g
大蒜叶 适量
料酒 20ml
豆豉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备香芋和猪肋排
  • 步骤 2/11
    香芋去皮后切小块，准备生姜片，豆豉和八角
  • 步骤 3/11
    热锅倒入底油先把小排骨煎出香味
  • 步骤 4/11
    再把调料倒入爆香
  • 步骤 5/11
    加入香芋沿锅边倒入料酒
  • 步骤 6/11
    加入生抽和老抽
  • 步骤 7/11
    把食物全部倒入砂锅后加入开水，水量差不度和食物平
  • 步骤 8/11
    加入冰糖后大火烧开
  • 步骤 9/11
    盖上转小火煮至香芋酥软
  • 步骤 10/11
    之后打开转大火收汁后熄火
  • 步骤 11/11
    撒上蒜叶后上桌
小贴士

1.我们口味一直习惯偏淡，加入生抽和老抽后就不加盐了，喜欢咸味重一点的在加酱油之前添加盐煸炒入味。

2.香芋块要切的大小均匀，这样就容易一起同时煮熟。

3，加入烧锅之后大火煮开过程不要加盖，以免液锅。

发布于 2020-02-11
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