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汉堡用鸡肉饼
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老头forum

汉堡制作中由于搭配了火腿肠、煎蛋、煎炸鸡肉，牛肉等，经佐以沙拉酱、生菜等使汉堡呈现多种口味，而深受年轻人特别是小孩子的喜欢。我用鸡腿肉经制馅、蒸制后冷冻制成了鸡肉饼，为方便家庭制作汉堡多了一种不错的选择，使我们在家也能吃到美味的汉堡。也可根据个人喜好同样的方法制作其它肉饼来制作不同口味的汉堡。

时间:30分钟-1小时
食材
琵琶鸡腿 3个
花生油 适量
盐 适量
酱油 少许
香油 少许
大葱 适量
生姜 适量
五香粉 少许
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    食材准备
  • 步骤 2/7
    将鸡腿剔去骨头鸡腿肉切成小块，剁碎成鸡肉馅，大葱、生姜剁碎备用
  • 步骤 3/7
    鸡肉馅放入小盆中，加入生姜碎搅拌均匀，加入五香粉、酱油搅拌均匀后，再依次加入精盐、鸡精、花生油搅拌均匀呈粘稠状后，再加入花生油搅拌均匀，最后加入大葱碎、香油搅拌均匀
  • 步骤 4/7
    将调拌好的鸡腿肉馅分为五等份装在五个汉堡面包模具中，表面处理平整
  • 步骤 5/7
    蒸锅水烧开后将五个鸡肉饼放入，盖上盖子大火蒸20至25分钟
  • 步骤 6/7
    蒸熟后取出，倒出析出的汁水晾凉
  • 步骤 7/7
    汉堡用鸡肉饼就做好了，此时可直接用在汉堡中，用不完的装保鲜袋，放冰箱冷冻保存，以备随用随取非常方便
小贴士

鸡肉饼可一次多做几个蒸熟冷冻保存，用的时候炒锅或平底锅涂底油煎透即可。

冷冻保存时装保鲜袋密封好，防止冷冻过程中水分损耗。

用这款鸡肉饼制作的黑椒沙拉鸡肉汉堡见

发布于 2019-11-06
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