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草帽馒头
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孤独jelly

在网上看到的馒头造型，总想换个花样，这样看着也有趣些，宝宝也会喜欢，做好之后发现蝴蝶结做的太大了，发酵完更鼓了，不太像草帽了，有点像猪八戒了，呵呵。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 100g
酵母 1g
清水 50ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉放入盆中。
  • 步骤 2/12
    酵母用少许冷水溶解。和50毫升清水一起加入面粉盆中。
  • 步骤 3/12
    和成光滑的面团。
  • 步骤 4/12
    和好的面放在温暖处发酵至两倍大，然后排气，平均分成四份，滚圆。
  • 步骤 5/12
    取其中一份，取一部分面，擀成圆片。
  • 步骤 6/12
    再取一小块面，搓成长条。
  • 步骤 7/12
    再取一小块，揉圆，放在圆片上。
  • 步骤 8/12
    将长条在圆面团上缠绕一圈。
  • 步骤 9/12
    再取一小块面，捏出蝴蝶结来。
  • 步骤 10/12
    将蝴蝶结安放在圆面团前面。
  • 步骤 11/12
    用刀在长条面团上划出花纹。照样依次做出四份来。
  • 步骤 12/12
    做好的坯子，二次发酵后上笼大火蒸，开锅后15分钟即可
小贴士

1：面团做好后二次发酵不要时间太长，否则发的太满影响形状。

发布于 2020-10-23
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