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土豆鸡肉丸
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钊运晟践

又做土豆了，不要说土豆吃腻了，它可是世界上最伟大的食物之一。人类的“第二种面包”。土豆可以随意搭配各种食材，这次我搭配的是鸡肉泥，当然土豆也是泥了，这在西餐里面常见。土豆君请到鸡肉美女家里做客，这是最常见的客人了，人见人爱的大盘鸡，不是土豆在鸡肉家里火了一把嘛。今天这款的《土豆鸡肉丸》，把看似倔强又硬朗的土豆兄，变得温柔一把，成了随意捏捏的泥了，鸡肉也不是大块了，也成了肉泥了。土豆君和鸡肉美女碰撞出了火花，还是很鲜嫩美味的。孩子不爱吃土豆和肉，这样做孩子不会反对，更会加倍的喜欢，试试吧，相信我的创意，无论是营养还是健康，都很适合孩子们的口味。

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 350g
鸡肉 300g
油 适量
盐 适量
香葱 2根
胡萝卜 50g
胡椒粉 2g
料酒 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：土豆、鸡肉 辅料：植物油、盐、香葱、料酒、生抽、胡椒粉、胡萝卜
  • 步骤 2/12
    把土豆洗净去皮切小片，加蒸锅蒸熟，用筷子轻轻捅进去即可熟了
  • 步骤 3/12
    把土豆块放入保鲜袋中，用手掌按压搓揉成土豆泥，取出凉透，胡萝卜洗净切末
  • 步骤 4/12
    把鸡肉洗净切块，姜切片
  • 步骤 5/12
    一起加绞肉机里绞成泥
  • 步骤 6/12
    取出加花椒水或者水搅拌上劲，加生抽 拌均匀
  • 步骤 7/12
    把鸡肉泥加到土豆泥、加淀粉，加胡萝卜末和香葱、盐
  • 步骤 8/12
    带着一次性的手套，来回搅拌捏均，加少许的橄榄油或者花生油拌均匀，这样包住营养不流失
  • 步骤 9/12
    取一块混合好的土豆泥，捏成一个比乒乓球大的圆球，大小可随意
  • 步骤 10/12
    盘子刷上一层植物油，这样不沾盘底丸子，加丸子，中间留空间，因为丸子熟后会变大
  • 步骤 11/12
    蒸锅加水加丸子大火烧开
  • 步骤 12/12
    上汽后蒸10分钟左右即可取出，喜欢吃汤汁的，可以勾薄芡
小贴士

丸子、鸡肉泥用植物油包住，营养不流失，还滑嫩

发布于 2019-11-08
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