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摊鸡蛋饼
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小朵导师基础摊鸡蛋饼,简单方便快捷。家常早餐,快手点心,对食材份量没有严格的要求!蛋多口感软,蛋味浓,粉多口感筋道,自己搭配或抹酱,或卷馅随心所欲,很喜欢!人少,导师的方子减半!

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
面粉 125g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材
  • 步骤 2/10
    鸡蛋打入面粉,加入盐
  • 步骤 3/10
    搅拌均匀,少量多次加入水,搅拌
  • 步骤 4/10
    混合成比较稀的面糊,如酸奶状,均匀没有颗粒!静置一会,直到面粉完全吸收水份!
  • 步骤 5/10
    不粘锅烧热,来一勺面糊
  • 步骤 6/10
    端锅倾斜转圈,让面糊自己流动摊薄
  • 步骤 7/10
    转小火,液体凝固后翻面
  • 步骤 8/10
    再煎一会
  • 步骤 9/10
    煎熟,表面出现褐色小斑点就差不多了
  • 步骤 10/10
    盛盘,卷菜,涂酱,再来杯牛奶,随意搭配!就可以吃了!
小贴士

水据面粉吸水量控制,少量多次比较好掌握。

面糊一定要均匀没有颗粒!如有静置一会,再搅拌!

我用的不粘锅,若不是,锅底刷一层油!

面糊入锅要迅速倾斜转动才会比较薄。

抹酱,配菜,卷馅随意搭配!

发布于 2019-11-20
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