平时家里也喜欢做鸡蛋摊饼,不过配料都是随意,这次特意称好重量,没想到水还是放少了,导致饼有点硬,下次还得多放些水。100克的面粉,煎了5个饼,用来当饭后点心,刚好。
由于鸡蛋大小不同,面粉的含水量不同,无法定水量的多少,所以和面糊的时候少量多次加入水搅拌至需要的稀度