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蒜蓉炒红薯苗
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develop一分为二

红薯叶一炒就变黑?妹子教你一招,只需放点“它”,色泽鲜嫩翠绿

时间:10分钟内
食材
红薯苗 500g
蒜瓣 5个
油 适量
盐 4g
鸡粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蒜瓣拍扁，轻松脱皮，剁碎成蒜蓉
  • 步骤 2/9
    挑选嫩叶及顶端嫩芽，摘好的红薯苗用清水浸泡片刻、清洗干净
  • 步骤 3/9
    捞起沥干水
  • 步骤 4/9
    热锅倒入适量油、将蒜蓉爆香
  • 步骤 5/9
    锅中蒜蓉呈焦黄色时，倒入半碗清水，保持大伙煮开
  • 步骤 6/9
    这时将红薯苗倒入锅中，一直保存旺火哦
  • 步骤 7/9
    用锅铲或筷子翻动一下红薯苗，切记不可久炒，炒的时间长了，红薯苗吃起来有股韧劲，咬不动，颜色暗黄也不好看。
  • 步骤 8/9
    遮上锅盖大火煮2分钟左右
  • 步骤 9/9
    打开锅盖，调入盐、少许鸡粉、翻炒均匀，铲起即可
小贴士

食尚小贴士：挑选番薯叶巧用剪刀很是方便，蒜蓉爆出香味才倒入清水，加入清水可以保证番薯叶均匀受热，快速熟透，防止在炒制过程中叶片贴着锅底而焦糊。

发布于 2020-02-11
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