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醋溜白菜
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森眸暖光

醋溜白菜具有酸甜浓郁、开胃下饭、芡薄汁亮、老少咸宜的特点。这是我最喜欢吃的一道家常菜，尤其喜欢吃用白菜心做的，用手撕成段保留白菜的原汁原味，嫩嫩的入口爽滑，微辣，甜酸可口，非常美味。记得上学的时候特喜欢吃这道菜，物美价廉，常常为了这道美味早早就去排队，现在想想还很回味。

时间:10分钟内
食材
白菜 400g
油 适量
盐 适量
白糖 适量
醋 适量
葱 适量
淀粉 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    白菜心一个备用；
  • 步骤 2/6
    白菜洗净，大叶手撕成约3厘米宽、5厘米长的段备用。
  • 步骤 3/6
    取小碗一只，用醋、盐、白糖、鸡精、水淀粉调成芡备用。
  • 步骤 4/6
    炒锅中加入底油，6成热时入干红椒炸香。
  • 步骤 5/6
    入葱末煸炒出香味。入白菜帮翻炒至断生。
  • 步骤 6/6
    加入调好的勾芡，大火翻炒收汁出锅。
小贴士

调汁时适量加点盐，口味以酸甜的基础上略带咸味为好。

发布于 2019-11-07
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