Name: 红焖鹌鹑
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鹌鹑 1只; 冬笋 200g; 葱头 适量; 葱 适量; 姜 适量; 盐 适量; 料酒 适量; 酱油 适量; 奶油 适量; 胡椒粉 适量; 白糖 适量; 八角 适量; 香叶 适量; 鸡精 适量

红焖鹌鹑

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罔安i侯

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鹌鹑肉营养价值高，含有丰富的蛋白质和维生素，是极好的营养补品，有动物“人参”之称，是宴席上的佳肴。鹌鹑还可作药用和观赏鸟，长期食用对血管硬化、高血压、神经衰弱、结核病及肝炎都有一定疗效。据本草纲目记栽鹌鹑肉能‘朴五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”。中医传统理论认为鹌鹑去毛及内脏，取肉鲜用，被中气、壮筋骨、止泻、止痢、止咳。在我们这里有“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”只说。在烹调应用上，鹌鹑可用炖、焖、烧、炒、烤、炸、熘等技法烹制。

时间:10-30分钟

食材

鹌鹑 1只

冬笋 200g

葱头适量

葱适量

姜适量