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爆炒鸡丁
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天生发际偏高

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸脯 300g
青椒 适量
黑木耳 适量
香菇 适量
油 适量
盐 适量
红椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡肉切丁，加入盐，糖，醋，酱油，鸡精，胡椒粉，蛋清，淀粉拌匀..腌制30分钟.
  • 步骤 2/8
    青红椒，黑木耳，香菇切丁
  • 步骤 3/8
    锅中有加热，放入葱姜辣椒干爆香..
  • 步骤 4/8
    倒入事先腌制好的鸡肉爆炒..
  • 步骤 5/8
    变色即可装盘.
  • 步骤 6/8
    倒入蔬菜丁爆炒
  • 步骤 7/8
    加入炒好盛起的鸡肉拌炒..
  • 步骤 8/8
    出锅装盘
小贴士

用蛋清和淀粉腌制鸡肉可使鸡肉口感比较嫩.事先加入作料腌制可使鸡肉更加入味，又缩短的在锅中炒制是添加作料浪费时间导致鸡肉变老...

发布于 2019-09-29
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