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清炒芥蓝
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李秋水

芥蓝中含有有机碱，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。

时间:10分钟内
食材
芥蓝 350g
鱼干 5g
油 适量
鱼露 适量
蚝油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将芥蓝洗净，用刀在菜梗的地方拍几下， 鱼干用剪刀剪成小块；
  • 步骤 2/5
    置锅于火上，大火烧热放入鱼干爆香；
  • 步骤 3/5
    快速将芥蓝放入锅里，沿着锅边淋入适量的水；
  • 步骤 4/5
    翻炒后加入调味料进行调味；
  • 步骤 5/5
    最后淋入水淀粉翻炒几下即可出锅。
小贴士

1 炒菜一定要大火快炒；

2 芥蓝下锅时，要洒下适量的水；

3水淀粉要最后才下，翻炒后就迅速出锅。

发布于 2019-09-02
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