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辣炒鸭胸肉
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时间:10-30分钟
食材
鸭胸肉
500g
青红尖椒
100g
植物油
2茶勺
盐
6g
头道酱油
2茶勺
料酒
1茶勺
花椒粒
20个
姜
3g
鸡精
2g
香醋
5ml
胡椒粉
1茶勺
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/10
主料:鸭胸肉、青红尖椒 辅料:植物油、盐、姜、头道酱油、料酒、花椒粒、鸡精、香醋
步骤 2/10
把青红尖椒洗净切斜段
步骤 3/10
姜切末、鸭胸肉洗净切片
步骤 4/10
热锅凉油,油热8成下花椒粒爆炒出香味
步骤 5/10
加鸭胸肉
步骤 6/10
加鸭胸肉大火干煸到鸭肉出水分出油,把多余的鸭油倒掉
步骤 7/10
加料酒、姜末翻炒均匀,加尖椒、盐
步骤 8/10
翻炒出辣椒的辣味
步骤 9/10
加头道酱油翻炒均匀, 加鸡精、胡椒粉翻炒均匀
步骤 10/10
加几滴香醋翻炒均匀出锅即可
小贴士
用花椒粒就是去掉鸭肉的土腥
趁热加香醋几滴就是提香味,味道鲜美
鸭肉很肥,干煸时加少许植物油,煸出的鸭油可以倒掉
发布于 2019-11-28
75
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