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炝虾
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仗义sociology

虾皮酥、肉滑、汁香味醇。还可以补钙呢。

时间:10分钟内
食材
虾 300g
葱 1颗
蒜 适量
香菜 3颗
红辣椒 2个
香芹 1颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    虾洗净 去虾线 把小葱 蒜 香芹 朝天椒 切沫备用 香菜切段
  • 步骤 2/8
    将准备好的香葱，大蒜，香芹，香菜，朝天椒沫放入一个碗中备用
  • 步骤 3/8
    锅中倒入1：1的香油和食用油 大概平时炒菜的一倍吧
  • 步骤 4/8
    烧热后 浇在小料上 拌匀
  • 步骤 5/8
    放入一勺酱油 两勺料酒 一勺红酒 少许盐和糖 鸡精 拌匀备用
  • 步骤 6/8
    把锅烧热 一滴油都不要放哦 倒入鲜虾 一直保持大火 变色后翻面
  • 步骤 7/8
    大虾两面变色后 倒入准备好的小料 倒入香芹丁 均匀翻炒
  • 步骤 8/8
    改小火 使小料的香味完全渗到虾肉里 3分钟后就可以出锅喽~~~
小贴士

　　蒜末要放在最上方容易被油浇出香味。

　　如果用铁锅干煎虾，锅一定要烧热。

　　干锅煎虾至出香出油即可下入小料。

发布于 2023-02-24
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