藕带炝河虾 - 藕带炝河虾的做法,藕带炝河虾怎么做好吃,藕带炝河虾的家常做法 - 京细菜谱

藕带炝河虾

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在朋友圈发了这道菜后，很多北方的朋友表示没有吃过甚至没有见过藕带，其实藕带就是膨大前的藕。所以还是南方的朋友比较有福气，在这个季节里藕带、栀子花、南瓜花纷纷上市，咬一口满嘴的脆嫩芬芳，真是无上的饕餮。这道酸辣的藕带炝河虾带着满满的锅气来到你的面前，不光是米饭杀手，也是绝佳的下酒菜。

时间:10-30分钟

食材

藕带 300克

河虾 150克

小米椒三个

独头蒜半个

生姜三片

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

藕带洗净斜切成段。
步骤 2/9

河虾洗净，蒜切片、姜切丝、米椒切丝。
步骤 3/9

炒锅烧热，把河虾倒入翻炒，注意这个翻炒是不放油的，用锅温把水气烘干。
步骤 4/9

另起锅，油烧热，转小火放入花椒爆香。
步骤 5/9

弃花椒不用，继续保持小火，加入姜、蒜和辣椒丝煸出香味。
步骤 6/9

转大火，将藕带投入翻炒。
步骤 7/9

烹入少许白酒，盖盖焖十五秒，再淋入一勺料酒，盖盖焖十五秒。
步骤 8/9

调入生抽、糖翻炒上色，临出锅前烹入一勺醋，再加入香菜段翻炒收汁即可食用。
步骤 9/9

撰写制作步骤

小贴士

烤制的时候注意，要按自家烤箱的性能来调节。

发布于 2018-09-14