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烙年糕饼
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池白萍蚀

好吃

时间:10-30分钟
食材
黄米面 500g
玉米面 150g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄米面和玉米面调匀,开水烫面;
  • 步骤 2/8
    揉成面团自然发酵;
  • 步骤 3/8
    发酵好的面团;
  • 步骤 4/8
    做成小面饼;
  • 步骤 5/8
    锅内放入底油,布满锅底,将饼坯摆放锅中,以小火将其烙熟;
  • 步骤 6/8
    在烙的过程中不断观察,适量放油,翻个,防止皮煳而影响成品质量;
  • 步骤 7/8
    如果感觉饼厚可以用勺底轻敲,让饼跟舒展更薄,熟的 也快;
  • 步骤 8/8
    成品出锅装盘,特别黏,要单独摆放。
小贴士

发酵面团根据室内温度不同,时间也有区别,我是第一天晚上发面,第二天中午烙饼。

年糕饼很黏,宜既烙即吃,剩面不剩饼。

发布于 2019-11-28
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