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尖椒肉饼
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醉酒夢紅顏通边

用尖椒拌肉馅，微辣清爽，很好吃，有点遗憾就是现在的尖椒不够辣，大概是大棚菜的缘故吧。这次烙的肉饼我用的是烫面，烙出来非常软，就是凉了也不硬。

时间:10-30分钟
食材
面粉 400g
精肉 250g
尖椒 120g
油 适量
盐 适量
洋葱 适量
胡椒粉 适量
姜粉 适量
鸡精 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉用开水边烫边搅动。
  • 步骤 2/14
    晾凉后揉匀，盖好醒着去做馅。
  • 步骤 3/14
    尖椒洗净，用了一个小紫皮洋葱，肉洗干净。
  • 步骤 4/14
    肉剁成茸。
  • 步骤 5/14
    加入剁碎的洋葱、胡椒粉、姜粉、生抽、油、鸡精。
  • 步骤 6/14
    拌匀。
  • 步骤 7/14
    放入剁碎的尖椒。
  • 步骤 8/14
    拌匀。
  • 步骤 9/14
    面醒好做成小剂子，擀成中间厚，外圈薄的小饼。
  • 步骤 10/14
    包入尖椒肉馅。
  • 步骤 11/14
    收口捏好，收口向下醒着，依次包完其他面剂子。
  • 步骤 12/14
    都包好后，从第一个包的开始擀饼，擀收口面，约7mm厚。
  • 步骤 13/14
    放到平底勺，烙至两面金黄鼓起即可。
  • 步骤 14/14
    又酥又软，微辣鲜香。
小贴士

要小火烙，让肉馅熟透。

发布于 2019-11-08
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