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蒜蓉焗茄子
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頋大囡

自从在好豆换了烤箱后,就想变着花样做做菜,这回用来烤茄子,呵呵,还不错呢!

时间:10-30分钟
食材
茄子 400g
蒜蓉 2勺
适量
生抽 2勺
白糖 1/2勺
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    茄子洗净,去蒂,对半切开;
  • 步骤 2/5
    烤盘上铺上锡纸,把茄子平铺在上面放进烤箱,预热约200度;
  • 步骤 3/5
    准备蒜蓉汁,放蒜蓉,白糖,油,生抽,葱花等拌匀;
  • 步骤 4/5
    茄子200度左右烤约10分钟后取出;并在茄子肉里划上两刀;
  • 步骤 5/5
    把备好的蒜蓉汁淋在茄子上,再进烤箱烤约10分钟即可!
小贴士

1、茄子老、嫩的鉴别:嫩茄子颜色发乌暗,皮薄肉松,重量少,子嫩味甜,子肉不易分离,花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑,皮厚而紧,肉坚子实,肉子容易分离,子黄硬,重量大,有的带苦味。

2、茄子的质量要求:以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

发布于 2019-11-11
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