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蒜蓉焗茄子
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頋大囡

自从在好豆换了烤箱后，就想变着花样做做菜，这回用来烤茄子，呵呵，还不错呢！

时间:10-30分钟
食材
茄子 400g
蒜蓉 2勺
油 适量
生抽 2勺
白糖 1/2勺
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    茄子洗净，去蒂，对半切开；
  • 步骤 2/5
    烤盘上铺上锡纸，把茄子平铺在上面放进烤箱，预热约200度；
  • 步骤 3/5
    准备蒜蓉汁，放蒜蓉，白糖，油，生抽，葱花等拌匀；
  • 步骤 4/5
    茄子200度左右烤约10分钟后取出；并在茄子肉里划上两刀；
  • 步骤 5/5
    把备好的蒜蓉汁淋在茄子上，再进烤箱烤约10分钟即可！
小贴士

1、茄子老、嫩的鉴别：嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。

2、茄子的质量要求：以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

发布于 2019-11-11
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