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培根芝士焗薯泥
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我和老公都是不吃土豆会死星人。两个人都是超爱土豆的。我更是深深爱着土豆泥，于是，这道芝士焗薯泥便成了我家餐桌的常客。土豆泥那种沙软绵密的口感，加上牛奶黄油的香味，再搭配上培根的鲜香与杂蔬的爽口，最后伴着马苏里拉长长的拉丝入口——哎呀，简直啦！

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 两个
培根 两条
马苏里拉芝士 150g
青豆粒 一把
玉米粒 一把
胡萝卜 一小段
牛奶 50g
黄油 10g
盐 两勺
黑胡椒粉 适量
西兰花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先来煮杂蔬。将一小段胡萝卜切丁，和青豆粒玉米粒一起放在锅中小火炖煮至软烂。（有现成的三者混合的杂蔬包就更省事了）
  • 步骤 2/10
    两个土豆去皮切小块，放在锅中隔水蒸，蒸至筷子可以轻松插进即可。两条培根切小块。
  • 步骤 3/10
    将蒸好的土豆块放在烤碗中，用压薯器或者勺子压成土豆泥。
  • 步骤 4/10
    煮好的杂蔬粒捞出，滤去水份，放在土豆泥中，另外加入一半切好的培根、10g黄油、50g牛奶、两勺盐、适量黑胡椒粉，拌匀。
  • 步骤 5/10
    用勺子将土豆泥表面抹平整。此时200度预热烤箱。
  • 步骤 6/10
    马苏里拉切丝，均匀地撒在土豆泥上面。
  • 步骤 7/10
    在上面撒上剩下的培根。再撒上一层马苏里拉芝士。
  • 步骤 8/10
    放入预热好的烤箱，中下层，上下火200度烘烤20分钟，烤至表面马苏里拉芝士有深焦色出现。
  • 步骤 9/10
    烘烤完成后取出，适量西兰花切小小朵，在沸水中焯一下，然后插在马苏里拉芝士上面做装饰。即成。
  • 步骤 10/10
    诱人的拉丝。
小贴士

1、土豆要尽量压得成泥一点，不然入口都是块状，会降低口感。

2、土豆泥不建议用料理机搅打，因为加的液体量少，会全部糊住……

3、土豆泥里加入黑胡椒粉超级好吃，不习惯黑胡椒的话也可以省略。

4、土豆泥中加入10g黄油可以大大增香，黄油切小块拌在里面即可。提前融化成液体再拌入也可以。

5、还可以在土豆泥中拌入任何你喜欢的食材，比如我就另外切了玉米肠拌在里面。

6、放在中下层也可以，但是我喜欢马苏里拉芝士上色深一点所以就放在了中层。

7、手伸进烤箱千万记得戴隔热手套啊~~~

发布于 2020-08-24
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