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台式香辣卤猪脚
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江又灵重

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
猪脚 500g
鸡蛋 3个
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
辣椒 适量
生抽 适量
老抽 适量
酒 适量
盐 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪脚去毛,洗净切段(这一部可以在买猪脚时请人代劳)，用水焯一下去除血水后捞起来，香葱卷起来，大蒜去皮，姜去皮切块，辣椒切段，3个鸡蛋煮熟剥壳备用。
  • 步骤 2/7
    沙锅内下少量油,把葱,大蒜,姜、辣椒爆香。
  • 步骤 3/7
    再加入猪手，爆至表皮有微黄色。
  • 步骤 4/7
    倒入生抽、老抽、 白糖 、 米酒、盐，炒至猪脚上色。
  • 步骤 5/7
    再倒入没过猪脚的水及放入鸡蛋一起用中火卤。
  • 步骤 6/7
    卤至猪脚入味，至水剩下三分之一时，开盖大火收汁即可。
  • 步骤 7/7
    煮好后装盘食用即可，
小贴士

吃不了辣的人可以不放辣椒，味道一样是不错的。

发布于 2022-06-26
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