红烧卤鸭
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木木今兮
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红烧卤鸭是老公很爱吃的，鸭子一定要卤的很甜，看上去很富有粘性，那样才够味。老公下酒能啃掉大半只鸭子，爪子和鸭头都是特别适合下酒的。据说婆婆烧这个卤鸭很有一套，以后向她老人家请教一下。
时间:30分钟-1小时
烹饪步骤
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步骤 1/6
将鸭子洗净，剥开肚子，拿出内脏，切的几大块，这样容易烧熟。 -
步骤 2/6
先用水煮一次，将上面的漂浮物捞出，这样的鸭子才清爽。
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步骤 3/6
再换一次水开始煮，加入生姜去腥味，中间需要翻腾几次，以保证鸭子面面俱熟。
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步骤 4/6
大火煮上20分钟左右，鸭子八分熟，就可以放入调料，少许盐，老抽酱油，和7勺白砂糖（可依据自己的口味来放）。
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步骤 5/6
接着将鸭子换到炒锅里，旺火将汁收干少许，直到粘性出来。
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步骤 6/6
最后放入味精，葱，一道色香味俱全的卤鸭就完工了。
小贴士
卤鸭一定要慢慢的卤，用炒锅便于将汁收干。
发布于 2019-11-11
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