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卤水鸡中翅
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张良net

卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴

时间:1-2小时
食材
鸡中翅 10个
卤水料包 1包
盐 适量
冰糖 1小块
酱油 3大勺
料酒 少许
姜 3片
大葱 2段
干辣椒 4个
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备卤水料包、大葱、干辣椒。
  • 步骤 2/14
    将卤水料包放在纱布上。
  • 步骤 3/14
    然后包起来，再用白色线把口扎紧
  • 步骤 4/14
    锅内加入适量的清水，再将卤料包、大葱、干辣椒、姜片放入。
  • 步骤 5/14
    加入适量的盐。
  • 步骤 6/14
    再加入少许的料酒。
  • 步骤 7/14
    加入酱油、老抽和冰糖。
  • 步骤 8/14
    然后大火把卤水煮开。
  • 步骤 9/14
    煮开后，再转小火煮半小时。
  • 步骤 10/14
    将鸡中翅洗净。
  • 步骤 11/14
    放入开水中焯烫去血水。
  • 步骤 12/14
    把焯烫好的鸡中翅捞起。
  • 步骤 13/14
    再把鸡中翅放入煮好的卤水中。
  • 步骤 14/14
    最后盖上盖子大火煮开，转小火煮30分钟后关火，泡4小时以上即可食用。
小贴士

卤制原料的取材众多，荤素皆有，且卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。

发布于 2019-11-29
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