Name: 云耳炒卤肉
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 肥瘦猪肉 250g; 云耳 50g; 油 适量; 盐 适量; 卤汁 适量; 蚝油 适量

云耳炒卤肉

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zheng炀

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偶尔，很多遇见，是不经意的，菜肴也如此，不经意的搭配，你会发现很奇妙。之前买来做卤汁鸭翅的卤汁还剩了一点，而且每天的猪肉，变着法来吃，尝试下把卤肉煮的松软而且有味道。做好卤肉后，发现，肉太少了，想想家里还有点干云耳，就泡开炒了。这样一搭，无论是外观的颜色搭配，还是味道的自然和谐，都是不错的。

时间:30分钟-1小时

食材

肥瘦猪肉 250g

云耳 50g

油适量

盐适量

卤汁适量

烹饪步骤

步骤 1/7

肥瘦肉切块。
步骤 2/7

锅里倒入卤水汁，然后倒入肉块，开小火，慢慢煮，中间可以适当加点水，因为我买这个卤汁比较咸，所以我中途加了两次水。煮的时间差不多20多分钟，可以中途试下肉质有没有变软。
步骤 3/7

做好的卤肉，放好。
步骤 4/7

云耳泡开，切小些。
步骤 5/7

放油，开始炒云耳。
步骤 6/7

云耳快熟时，倒入卤肉。放少许盐和蚝油，翻炒一下。
步骤 7/7

做好了，云耳炒卤肉。

小贴士

最好放调味时，盐要少放，因为卤肉本身是有味道的。

发布于 2019-08-14