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肉糜酿番茄
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overlap聪明

家里有剩余吃不完的炖肉怎么办，包饺子剩下的肉馅怎样处理，只有一小块肉不知该如何烹饪是好…这个时候会为难吗？解决办法很简单，看看冰箱里有没有番茄，或者直接去市场挑几个又红又结实的番茄，试试肉糜酿番茄吧。与普通的植物油相比，橄榄油因其具有抗氧性以及较高的不饱和脂肪酸含量，在高温时仍能保持稳定的化学结构，既可以调出肉馅的香味，又不会造成食材在高温加热时营养的流失。肉馅与番茄的华丽变身，一定会让你惊艳的。

时间:10-30分钟
食材
番茄 2个
肉 100g
洋葱 50g
姜 2片
盐 1勺
蚝油 1大勺
橄榄油 1大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    番茄洗净；
  • 步骤 2/10
    沿约五分之一初小心切去带蒂头端；
  • 步骤 3/10
    用勺小心挖出番茄肉；
  • 步骤 4/10
    准备好洗净新鲜猪肉，洋葱以及姜片；
  • 步骤 5/10
    将猪肉切条，洋葱姜片切丁，一齐放入搅拌机内打碎均匀；
  • 步骤 6/10
    将肉馅中放入少许盐；
  • 步骤 7/10
    将肉馅中放入一大勺耗油；
  • 步骤 8/10
    将肉馅酿入番茄碗，放入洗净的烤碗中；
  • 步骤 9/10
    在酿好肉馅的番茄上均匀淋上橄榄油；
  • 步骤 10/10
    静置片刻待橄榄油渗透至肉馅中后放入烤箱中层180度烤30分钟即可。
小贴士

1． 番茄不必太大，但一定要选择结实的以免烤制过程中破裂；

2. 用结实的彩椒或者洋葱做碗也可依同法炮制，口味俱佳；

3． 用豆腐调味做馅酿入番茄烤制，味道也非常不错；

4． 注意要选择耐高温的容器，最好是专用烤碗，以免入烤箱后炸裂。

发布于 2019-11-29
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