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牛肉末番茄酱意面
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zheng炀

这是最为精典常见的意大利面吃法，就是我们通常说得家常。牛肉末、番茄酱和意面拌炒在一起，盛到盘里，撒些现磨的帕马森奶酪（英语：Parmesan),摘几片新鲜的罗勒叶，配上一杯红酒，或一杯橙子汁，点亮蜡烛……真是吃得饱，吃得好，吃得浪漫。2人份材料主材：牛肉末200克、意大利面180克、西红柿酱260克配料：洋葱80克、大蒜2瓣、芹菜100克、红椒20克

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉末 200g
意大利面 180g
西红柿酱 260g
橄榄油 20g
盐 适量
洋葱 80g
大蒜 2瓣
芹菜 100g
红椒 20g
白砂糖 2g
粗黑胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好主材：牛肉末200克、意大利面180克、西红柿酱260克
  • 步骤 2/8
    洋葱、大蒜、芹菜和红椒全部切成小丁
  • 步骤 3/8
    煮开半锅水，水开下面，盖在锅盖用中小火煮，一直煮到面条还有点硬心。 注：中间不要点水，锅里可加1茶匙盐同煮。
  • 步骤 4/8
    煮面的同时炒菜。 热锅热油先下洋葱和大蒜翻炒出香味，再下肉末炒。
  • 步骤 5/8
    肉末炒变色下西红柿酱拌炒，并且根据实际情况加盐、糖和黑胡椒调味（西红柿酱是调好味的）。然后倒入少量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，让酱汁更加浓郁。
  • 步骤 6/8
    当牛肉末番茄酱浓郁时，西芹入锅翻炒两下。
  • 步骤 7/8
    最后将煮好的面条捞入牛肉末番茄酱中，红椒也入锅，一起翻炒拌匀即可出锅。
  • 步骤 8/8
    盛到盘里，撒些现磨的帕马森奶酪（英语：Parmesan),摘几片新鲜的罗勒叶，配上一杯红酒，或一杯橙子汁，点亮蜡烛……
小贴士

1.西红柿酱（或叫番茄酱）制作可以参考

简单的说就是西红柿炒洋葱，调味料不单有盐和糖，还有披萨调料（网上有卖，一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香和黑胡椒）。

2.牛肉可换成猪肉、鸡肉等，配菜也可换成其它你喜欢的蔬菜，但是番茄酱不可少。

发布于 2019-11-12
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