中式番茄酱素面 - 中式番茄酱素面的做法,中式番茄酱素面怎么做好吃,中式番茄酱素面的家常做法 - 京细菜谱

中式番茄酱素面

10万热度 774 收藏

参差handout

关注

今天是大年初七，按东北的风俗是一定要吃面条的，俗称”绑腿“，家里还有一罐秋天时候做的番茄酱，借鉴意大利面的做法，用番茄酱来做卤汁，微酸的口感，非常清爽。卤汁配的全是蔬菜，一点也不油腻，素淡的味道，清理一下过年时候的肠胃吧！

时间:30分钟-1小时

食材

中筋面粉 500g

茄子 2个

尖椒 50g

土豆 100g

番茄酱 200g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

面粉放入盆中。
步骤 2/21

加适量清水，和成光滑的面团，饧30分钟。
步骤 3/21

擀成大薄片。
步骤 4/21

对折。
步骤 5/21

切成均匀的细丝。
步骤 6/21

加适量薄面，抖散。
步骤 7/21

茄子洗净。
步骤 8/21

青椒洗净，土豆洗净去皮。
步骤 9/21

土豆和青椒切末。
步骤 10/21

茄子也切碎末。
步骤 11/21

番茄酱准备好。
步骤 12/21

锅中加入油，烧至七成热，放入蒜末炒香。
步骤 13/21

将茄子、土豆末下入翻炒两分钟。
步骤 14/21

放入青椒末。
步骤 15/21

一起翻炒三分钟，放入适量的盐、酱油、五香粉调味。加入番茄酱。
步骤 16/21

加适量清水，烧至汤汁粘稠。
步骤 17/21

盛入盘中。
步骤 18/21

锅中加水，烧开后放面条。
步骤 19/21

煮约五分钟，熟透即可。
步骤 20/21

捞入碗中。
步骤 21/21

浇上卤汁，可以吃了。

小贴士

1：番茄酱有些微酸，也可以加些糖来中和口感。

发布于 2019-08-27