jxcaipu logo
腊肠肉糜酿鲜菇
5.4万 热度 37 收藏
月球上usage
这道菜暂时还没有介绍
时间:10-30分钟
食材
腊肠 80克
鲜香菇 150克
肉糜 120克
鸡蛋 半个
生抽 1汤勺
生粉 1茶勺
盐 1茶勺
糖 1茶勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲜香菇洗净，挖去蒂一旁待用；
  • 步骤 2/6
    将鸡蛋、生抽、生粉加入肉糜中拌匀；
  • 步骤 3/6
    将腊肠切成5厘米的段，在腊肠的截面上横竖各切两刀，不要切断；
  • 步骤 4/6
    在香菇上堆好肉糜，并将腊肠安在肉糜上，调整位置，上锅大火煮10分钟左右
  • 步骤 5/6
    煮好取出，汤滗出来，另锅将汤倒入，加入生粉和盐、糖勾薄芡；
  • 步骤 6/6
    将芡汁浇在菜上即可。
小贴士

◎香菇要选品相较好，大小均匀的，摆盘才好看；

◎切腊肠时横坚各2刀，但不可切断，可贴在案板上剖，比较不容易伤到手；

◎肉糜也可换成鱼、虾肉蓉，味道更好；

◎此菜蒸汁千万别浪费，很鲜，可直接用来当汤头勾芡，绝对不需要再用味精增鲜

发布于 2018-06-12
189
相关菜谱
写评论