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腊肠肉糜酿鲜菇
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月球上usage
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时间:10-30分钟
食材
腊肠 80克
鲜香菇 150克
肉糜 120克
鸡蛋 半个
生抽 1汤勺
生粉 1茶勺
1茶勺
1茶勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲜香菇洗净,挖去蒂一旁待用;
  • 步骤 2/6
    将鸡蛋、生抽、生粉加入肉糜中拌匀;
  • 步骤 3/6
    将腊肠切成5厘米的段,在腊肠的截面上横竖各切两刀,不要切断;
  • 步骤 4/6
    在香菇上堆好肉糜,并将腊肠安在肉糜上,调整位置,上锅大火煮10分钟左右
  • 步骤 5/6
    煮好取出,汤滗出来,另锅将汤倒入,加入生粉和盐、糖勾薄芡;
  • 步骤 6/6
    将芡汁浇在菜上即可。
小贴士

◎香菇要选品相较好,大小均匀的,摆盘才好看;

◎切腊肠时横坚各2刀,但不可切断,可贴在案板上剖,比较不容易伤到手;

◎肉糜也可换成鱼、虾肉蓉,味道更好;

◎此菜蒸汁千万别浪费,很鲜,可直接用来当汤头勾芡,绝对不需要再用味精增鲜

发布于 2018-06-12
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