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红豆咸蛋腊肠肉粽
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辛老酒挽旧友

说起粽子，我特别爱开平的粽子，每年过节，奶奶都会裹好多粽子，因为她知道我很喜欢吃粽子，每次的粽子馅料都非常丰富，有花生或者绿豆、烧肉、腊肠、干贝、咸蛋等等。我不太会包粽子，去年试着自己包了一次，今年还是试试自己包，因为可以加入自己喜欢的料。在糯米里面我加了小米、红豆和红腰豆，馅料用了腊肠、咸蛋、上肉。为自己和家人做一份爱心粽子。

时间:1-2小时
食材
糯米 1000g
小米 30g
红豆 100g
红腰豆 100g
咸蛋黄 20个
盐 适量
上肉 适量
五香粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    买回来的粽叶泡一个晚上
  • 步骤 2/17
    第二天，粽叶一边冲水一边清洗
  • 步骤 3/17
    加入锅中煮粽叶
  • 步骤 4/17
    大概煮10分钟就捞起来，冲冷水备用
  • 步骤 5/17
    糯米和小米混在一起加入适量的盐和油，加入红豆和红腰豆、五香粉拌均匀
  • 步骤 6/17
    上肉加入少许糖、盐、生抽、料酒、五香粉、油搅拌腌制
  • 步骤 7/17
    把上肉煸炒微黄盛出备用
  • 步骤 8/17
    准备好材料
  • 步骤 9/17
    取两片粽叶，折好，加入一勺混合糯米
  • 步骤 10/17
    再加入腊肠、咸蛋、上肉
  • 步骤 11/17
    再加入一勺糯米混合物
  • 步骤 12/17
    折好
  • 步骤 13/17
    再对折，如图
  • 步骤 14/17
    用绳子扎起来
  • 步骤 15/17
    一次放入8-9只粽子到电压锅里，加入水没过粽子
  • 步骤 16/17
    旋转加热按钮50-60分钟，直到自动解压再打开锅盖
  • 步骤 17/17
    完成
小贴士

1、糯米不需要浸泡，糯米洗干净就可以用了

2、粽叶经过焖煮可以去掉更好的清洁叶子和去掉一些苦涩味

3、按自己喜好加入自己喜欢的材料

4、煮粽子的时候水要没过粽子

发布于 2024-06-20
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