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苦瓜酿炒饭
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中午又是一个人吃饭，冰箱里还有昨晚剩的一小碗冷饭，好吧，中午就炒饭吧。再看看，除了鸡蛋还有一根苦瓜，看着手上的材料，真有点发蒙，蛋炒饭没点青，貌似太单调了吧。苦瓜本来是准备做肉酿苦瓜的，后来没做成，自己一人吃，也不想剁肉了，就来个酿炒饭吧做好后，还真的挺不错的。苦瓜脆口略带苦味，香香的蛋炒饭，再配上少许酸酸的番茄酱，吃后感觉嘴巴里还留着甘甜余香。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1个
冷米饭 1碗
苦瓜 1根
油 适量
盐 适量
小葱 适量
番茄酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准好材料
  • 步骤 2/14
    苦瓜洗干净，中间切断，用小调羹把瓜囊掏出来
  • 步骤 3/14
    把掏好的苦瓜放开水里焯三分钟左右，去掉苦味
  • 步骤 4/14
    焯好水的苦瓜捞出来放盘子里待用
  • 步骤 5/14
    把米饭倒放打蛋盘并打入一个鸡蛋，加上少许盐跟油
  • 步骤 6/14
    用小调羹把鸡蛋跟米饭搅拌均匀待用
  • 步骤 7/14
    热锅加放适量油
  • 步骤 8/14
    油七八分热把搅拌均匀的米饭倒入锅内
  • 步骤 9/14
    米饭倒入锅内待鸡蛋慢慢成形，间隔翻炒把米饭打散
  • 步骤 10/14
    切些葱花备用
  • 步骤 11/14
    待蛋炒饭炒至微黄略有香味，关火把葱花放进去，利用余热把葱花翻炒下
  • 步骤 12/14
    把米分用小调羹酿进苦瓜内，要压实了
  • 步骤 13/14
    切板覆上保鲜袋，用刀把酿好的苦瓜切小片
  • 步骤 14/14
    装盘淋上少许番茄酱，便可享用了
小贴士

生苦瓜含有草酸会抑制钙的吸收，焯下水即

发布于 2019-12-02
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