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苦瓜酿炒饭
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中午又是一个人吃饭,冰箱里还有昨晚剩的一小碗冷饭,好吧,中午就炒饭吧。再看看,除了鸡蛋还有一根苦瓜,看着手上的材料,真有点发蒙,蛋炒饭没点青,貌似太单调了吧。苦瓜本来是准备做肉酿苦瓜的,后来没做成,自己一人吃,也不想剁肉了,就来个酿炒饭吧做好后,还真的挺不错的。苦瓜脆口略带苦味,香香的蛋炒饭,再配上少许酸酸的番茄酱,吃后感觉嘴巴里还留着甘甜余香。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1个
冷米饭 1碗
苦瓜 1根
适量
适量
小葱 适量
番茄酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准好材料
  • 步骤 2/14
    苦瓜洗干净,中间切断,用小调羹把瓜囊掏出来
  • 步骤 3/14
    把掏好的苦瓜放开水里焯三分钟左右,去掉苦味
  • 步骤 4/14
    焯好水的苦瓜捞出来放盘子里待用
  • 步骤 5/14
    把米饭倒放打蛋盘并打入一个鸡蛋,加上少许盐跟油
  • 步骤 6/14
    用小调羹把鸡蛋跟米饭搅拌均匀待用
  • 步骤 7/14
    热锅加放适量油
  • 步骤 8/14
    油七八分热把搅拌均匀的米饭倒入锅内
  • 步骤 9/14
    米饭倒入锅内待鸡蛋慢慢成形,间隔翻炒把米饭打散
  • 步骤 10/14
    切些葱花备用
  • 步骤 11/14
    待蛋炒饭炒至微黄略有香味,关火把葱花放进去,利用余热把葱花翻炒下
  • 步骤 12/14
    把米分用小调羹酿进苦瓜内,要压实了
  • 步骤 13/14
    切板覆上保鲜袋,用刀把酿好的苦瓜切小片
  • 步骤 14/14
    装盘淋上少许番茄酱,便可享用了
小贴士

生苦瓜含有草酸会抑制钙的吸收,焯下水即

发布于 2019-12-02
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