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苦瓜蛋炒饭
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褒花颜与夏

一直觉得炒饭是最方便快捷,饭菜一碗端,也不失营养美味的饭饭了。有段时间甚至痴迷上炒饭,甚至特意煮的多多的米饭,下一餐或隔天可以做炒饭。可以随意搭配自己的喜欢的蔬菜,不必费心炒制几样菜,再另煮米饭了,非常方便呢。一直害怕的苦瓜,切成丁丁,与鸡蛋,米饭同炒,也吃不出苦味来呢,倒是多一份清香气息

时间:10分钟内
食材
剩米饭 1碗
苦瓜 半根
鸡蛋 1个
适量
适量
黑木耳 5g
蒜末 适量
料酒 少许
老抽 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备1碗剩米饭,1只鸡蛋,苦瓜半根切成丁,木耳提前泡发,撕成小朵,蒜切末
  • 步骤 2/10
    鸡蛋打散,加盐、料酒、清水打匀
  • 步骤 3/10
    热锅凉油,倒入蛋液炒熟,炒成块盛出备用
  • 步骤 4/10
    留底油,爆香蒜末,倒入苦瓜丁和黑木耳,翻炒
  • 步骤 5/10
    苦瓜、木耳炒至软熟,加盐调味
  • 步骤 6/10
    倒入鸡蛋,炒匀盛出备用
  • 步骤 7/10
    再加少许油,倒入米饭,炒散
  • 步骤 8/10
    淋入少许老抽调色,炒匀
  • 步骤 9/10
    米饭均匀上色,倒入炒好的苦瓜木耳鸡蛋,翻炒
  • 步骤 10/10
    炒匀出锅
小贴士

在分别炒鸡蛋和苦瓜,米饭时,分次加油,所以每次只能加一点点,不然油量过多就不好了

发布于 2019-01-10
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