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苦瓜蛋炒饭
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褒花颜与夏

一直觉得炒饭是最方便快捷，饭菜一碗端，也不失营养美味的饭饭了。有段时间甚至痴迷上炒饭，甚至特意煮的多多的米饭，下一餐或隔天可以做炒饭。可以随意搭配自己的喜欢的蔬菜，不必费心炒制几样菜，再另煮米饭了，非常方便呢。一直害怕的苦瓜，切成丁丁，与鸡蛋，米饭同炒，也吃不出苦味来呢，倒是多一份清香气息

时间:10分钟内
食材
剩米饭 1碗
苦瓜 半根
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
黑木耳 5g
蒜末 适量
料酒 少许
老抽 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备1碗剩米饭，1只鸡蛋，苦瓜半根切成丁，木耳提前泡发，撕成小朵，蒜切末
  • 步骤 2/10
    鸡蛋打散，加盐、料酒、清水打匀
  • 步骤 3/10
    热锅凉油，倒入蛋液炒熟，炒成块盛出备用
  • 步骤 4/10
    留底油，爆香蒜末，倒入苦瓜丁和黑木耳，翻炒
  • 步骤 5/10
    苦瓜、木耳炒至软熟，加盐调味
  • 步骤 6/10
    倒入鸡蛋，炒匀盛出备用
  • 步骤 7/10
    再加少许油，倒入米饭，炒散
  • 步骤 8/10
    淋入少许老抽调色，炒匀
  • 步骤 9/10
    米饭均匀上色，倒入炒好的苦瓜木耳鸡蛋，翻炒
  • 步骤 10/10
    炒匀出锅
小贴士

在分别炒鸡蛋和苦瓜，米饭时，分次加油，所以每次只能加一点点，不然油量过多就不好了

发布于 2019-01-10
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