好吃
南瓜性温,素体<;胃热盛者少食;南瓜性偏雍滞,气滞中满者,慎食。 <发物一,服用中药期间不宜食用。 1、南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种,完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2~3个月,所以在过去蔬菜紧缺的冬天,人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来。 2、南瓜切开后再保存,容易从心部变质,所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好,这样放入冰箱冷藏可以存放5~6天。 3、南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素,所以最好连皮一起食用,如果皮较硬,就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候,南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素,所以尽量要全部加以利用。
搭配宜忌
□相宜的黄金搭配 √南瓜+绿豆=补中益气、清热生津 南瓜可补中益气,降低血糖;绿豆有清热解毒、生津止渴的作用,与南瓜同食有很好的保健作用。 √南瓜+猪肉=增加营养、降血糖 南瓜有降血糖的作用;猪肉有丰富的营养,具有滋补作用。二者同食对保健和预防糖尿病有较好的作用。 √南瓜+山药=提神补气、强肾健脾 □相克的禁忌搭配 ×南瓜+辣椒=破坏维生素C ×南瓜+羊肉=引发腹胀、便秘