Name: 苦瓜蛋炒饭
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 剩米饭 1碗; 苦瓜 半根; 鸡蛋 1个; 油 适量; 盐 适量; 黑木耳 5g; 蒜末 适量; 料酒 少许; 老抽 少许

苦瓜蛋炒饭

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一直觉得炒饭是最方便快捷，饭菜一碗端，也不失营养美味的饭饭了。有段时间甚至痴迷上炒饭，甚至特意煮的多多的米饭，下一餐或隔天可以做炒饭。可以随意搭配自己的喜欢的蔬菜，不必费心炒制几样菜，再另煮米饭了，非常方便呢。一直害怕的苦瓜，切成丁丁，与鸡蛋，米饭同炒，也吃不出苦味来呢，倒是多一份清香气息。

时间:10分钟内

食材

剩米饭 1碗

苦瓜半根

鸡蛋 1个

油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备1碗剩米饭，1只鸡蛋，苦瓜半根切成丁，木耳提前泡发，撕成小朵，蒜切末。
步骤 2/10

鸡蛋打散，加盐、料酒、清水打匀。
步骤 3/10

热锅凉油，倒入蛋液炒熟，炒成块盛出备用。
步骤 4/10

留底油，爆香蒜末，倒入苦瓜丁和黑木耳，翻炒。
步骤 5/10

苦瓜、木耳炒至软熟，加盐调味。
步骤 6/10

倒入鸡蛋，炒匀盛出备用。
步骤 7/10

再加少许油，倒入米饭，炒散。
步骤 8/10

淋入少许老抽调色，炒匀。
步骤 9/10

米饭均匀上色，倒入炒好的苦瓜木耳鸡蛋，翻炒。
步骤 10/10

炒匀出锅。

小贴士

在分别炒鸡蛋和苦瓜，米饭时，分次加油，所以每次只能加一点点，不然油量过多就不好了。

发布于 2023-05-21

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