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酿红椒
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麻辣小龙虾大面团

买了些红椒，这种非但一点都不辣，还略带一点甜甜的味道，红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效果。为了让酿进红椒的肉馅更加地美味，特意再买了一些鲮鱼胶配在一起，口感更加的香滑鲜嫩，鲮鱼胶是用本地特产的鲮鱼肉打制成泥，再经过搅打成胶质感特强的一种鱼肉胶，可以做成非常多的美味，比如鲮鱼球，鲮鱼肉饼，煎鱼饼等等，猫今天把它跟猪肉泥拌在一起，也非常美味，一道好吃又易做的菜肴，喜欢的亲们一起来制作吧。

时间:10分钟内
食材
红椒 500g
猪肉末 300g
鲮鱼胶 200g
葱姜蒜 40g
油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
蚝油 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉末与鲮鱼胶。
  • 步骤 2/12
    把两种肉泥加入适量葱姜末与调味料一起，顺着一个方向搅打上劲。
  • 步骤 3/12
    红椒洗净对半切并去籽。
  • 步骤 4/12
    往红椒内部均匀抹上生粉。
  • 步骤 5/12
    酿入肉馅。
  • 步骤 6/12
    饼铛加热，放油，把酿红椒放入煎制。
  • 步骤 7/12
    两面都略煎一下。
  • 步骤 8/12
    盛出备用。
  • 步骤 9/12
    锅烧热，爆香蒜末。
  • 步骤 10/12
    加入适量开水，并调入适量盐，糖，生抽，蚝油，接着把煎好的酿红椒放入锅内烧制。
  • 步骤 11/12
    临出锅前用少许生粉水勾个芡。
  • 步骤 12/12
    大火烧滚，即可出锅。
小贴士

1.如果没有鲮鱼胶可以用其他鱼肉制成的肉胶。

2.煎酿红椒时，最好是先煎有肉的一面。

3.再回锅烧制时，时间不宜过长。

发布于 2019-08-14
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