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皮蛋嫩豆腐
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deflection恐惧

春节期间买了一些皮蛋，吃了一部分，还剩下２个，一时给忘记了；周末在家收拾时，突然才看到，幸好即没有坏，也无异味，就赶紧入锅煮一下。下午买菜时特地买了一盒嫩豆腐回来，就用剩下的２个皮蛋与豆腐在一起，放了香菜和胡萝卜碎，做了道清爽开胃的：皮蛋嫩豆腐了~~~

时间:10分钟内
食材
皮蛋 2个
盒装豆腐 400克
香油 适量
食盐 少许
味精 少许
生抽 少许
白糖 少许
香菜 半根
胡萝卜 半根
郫县豆瓣酱 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    胡萝卜和香菜洗净，剁碎备用
  • 步骤 2/8
    皮蛋入冷水锅中煮滚
  • 步骤 3/8
    剥壳切开，再切小丁备用
  • 步骤 4/8
    扣在案板，用刀切去:顶部的小直角，切好后翻转回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,两手轻轻提起外壳即可
  • 步骤 5/8
    准备好盒装豆腐，且将外包装擦拭干净
  • 步骤 6/8
    将豆腐切片
  • 步骤 7/8
    装入盘中，再撒上刚剁碎的香菜和胡萝卜碎，淋上香油、生抽、食盐、味精、白糖、郫县豆瓣酱等作料
  • 步骤 8/8
    拌均即可
小贴士

1、盒装豆腐切之前：需擦试干净，否则脱盒的不卫生

2、四个小角，只需切去很小的一块即可，再倒扣很方便脱盒

3、作料随自己喜欢添加

发布于 2020-02-11
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