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梅菜拌饭酱
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南图末生的臭臭

梅菜酱,可以说是猪油梅菜拌饭酱的升级版,融合梅干菜的清香,杏鲍菇的嫩滑,猪肉的鲜美。梅干菜这东西味道很厚重,特别能吸收肉香和油脂,梅干菜的沉郁芬芳与酱恰到好处地融合在其中,再配以柔嫩的竹笋,加上独特的天然调味料,香味相互渗透,嚼在嘴里,鲜香脆嫩,微甜,欣欣然,仿佛是意外之喜。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 100g
梅菜 100g
杏鲍菇 60g
蒜苔 30g
适量
甜面酱 30g
生抽 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将猪肉、杏鲍菇、蒜苔成小粒。
  • 步骤 2/6
    将梅菜洗净,用清水浸5分钟,减去咸味,沥干水剁碎。
  • 步骤 3/6
    锅中放油,下猪肉粒炒至变白。
  • 步骤 4/6
    放入蒜苔粒炒香。
  • 步骤 5/6
    放入梅菜炒匀。
  • 步骤 6/6
    调入生抽、甜面酱,翻炒均匀即可出锅。
小贴士

厨房小语:生抽、甜面酱有咸味,不可再调入盐。

发布于 2019-10-31
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