Name: 梅菜拌饭酱
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 五花肉 100g; 梅菜 100g; 杏鲍菇 60g; 蒜苔 30g; 油 适量; 甜面酱 30g; 生抽 15g

梅菜拌饭酱

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梅菜酱，可以说是猪油梅菜拌饭酱的升级版，融合梅干菜的清香，杏鲍菇的嫩滑，猪肉的鲜美。梅干菜这东西味道很厚重，特别能吸收肉香和油脂，梅干菜的沉郁芬芳与酱恰到好处地融合在其中，再配以柔嫩的竹笋，加上独特的天然调味料，香味相互渗透，嚼在嘴里，鲜香脆嫩，微甜，欣欣然，仿佛是意外之喜。

时间:10-30分钟

食材

五花肉 100g

梅菜 100g

杏鲍菇 60g

蒜苔 30g

油适量

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烹饪步骤

步骤 1/6

将猪肉、杏鲍菇、蒜苔成小粒。
步骤 2/6

将梅菜洗净，用清水浸5分钟，减去咸味，沥干水剁碎。
步骤 3/6

锅中放油，下猪肉粒炒至变白。
步骤 4/6

放入蒜苔粒炒香。
步骤 5/6

放入梅菜炒匀。
步骤 6/6

调入生抽、甜面酱，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

厨房小语：生抽、甜面酱有咸味，不可再调入盐。

发布于 2019-10-31

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