Name: 香椿拌素鸡
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 香椿 150g; 素鸡 200g; 油 适量; 盐 适量; 生抽 10g; 糖 5g; 醋 20g; 香油 5g; 红油 5g

香椿拌素鸡

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淇沪上雨天颜雨

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香椿，营养丰富远高于其他蔬菜，香椿被称为“树上蔬菜”更是“绿色食品”。中国是世界上惟一把香椿当作蔬菜的国家。民间食用香椿，据说从汉代起就开始了，与荔枝一样曾被作为贡品进贡朝廷。清代《帝京岁时纪胜》中就有“香椿芽拌面筋”之记载。

时间:10-30分钟

食材

香椿 150g

素鸡 200g

油适量

盐适量

生抽 10g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

原料
步骤 2/9

素鸡切丁。
步骤 3/9

放入锅中焯水
步骤 4/9

放入大碗中
步骤 5/9

香椿焯水，变绿后立即捞出，沥干切成丁。
步骤 6/9

放入大碗中
步骤 7/9

调味料放入碗中
步骤 8/9

加一勺红油，拌匀（若是喜欢原汁原味的，只调入盐、香油即可）。
步骤 9/9

素鸡和香椿拌在一起，放入调料，拌好后腌制1个小时左右即可。

小贴士

1、调料可依自己的喜好搭配。

2、若是喜欢原汁原味的，只调入盐、香油即可。

发布于 2019-12-03

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