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南瓜肉丝拌面
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南瓜是南北方常见的瓜类，富含多种营养。是养生专家们常推荐的健康食品和保健食品。将南瓜泥与面粉混合，做出的面条，不但颜色漂亮，且营养比用清水和面的面条更加有营养。尤其是煮熟的南瓜面条，颇有些意大利面条的颜值，但又比意面更好吸收。南瓜去皮去瓤去籽，切成小块，可以上锅蒸。图省事就放在大碗里，盖上一张盘子，用高火“叮”5分钟左右，便可轻松得到软烂的南瓜。因为我要用面条机来做面条，所以将料理机杯中加点水打成细腻的糊糊更可行。如果想手工和面，那就可以待南瓜凉后，直接将面粉倒入其中，将面团揉成自己喜欢的软硬程度。面条一次可以多做些。吃不完的生面条可以装保鲜袋入冰箱冷藏保存两三天。

时间:10-30分钟
食材
面粉 400g
南瓜糊 180g
面粉用盐 2g
猪瘦肉 200g
白菜帮子 2片
青蒜苗 4棵
植物油 适量
酱油 适量
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    南瓜去皮去瓤去籽，切小块，入碗中
  • 步骤 2/16
    入微波炉，高手“叮”熟，要想保留水份，一定要盖个盖子或者盖张盘子
  • 步骤 3/16
    将熟南瓜块倒入破壁调理机中，启动“浓汤”程序，再根据实际情况逐渐加入清水，使南瓜能够被高速转动并打成糊糊
  • 步骤 4/16
    面粉400克入面条机桶中，加入180克的南瓜糊糊（面粉量根据自家食用量来调整，南瓜糊也是按面条机的比例，比清水略多一些，同时也要兼顾糊糊的浓稠度来调整）
  • 步骤 5/16
    面条自动工作，自动出面条；用一个容器在出面口下方接住面条，可以适当截成一段段
  • 步骤 6/16
    面条暂时不吃可以放保鲜袋中，入冰箱保存。吃时根据食用量取适量的面条
  • 步骤 7/16
    猪肉切成丝，白菜帮子竖切成丝，青蒜苗切段，这个菜量是两个人的量
  • 步骤 8/16
    锅中水开后，入面条，大火煮熟
  • 步骤 9/16
    煮面的时候，来炒一下菜：热锅凉油，将肉丝倒入，炒至变白
  • 步骤 10/16
    倒入适量的酱油，翻炒均匀，使肉丝上色，再倒入白菜丝
  • 步骤 11/16
    翻炒均匀后倒少许盐，再倒点酱油调色，可以适量倒些热水，这样拌面更加滋润
  • 步骤 12/16
    将青蒜段倒入
  • 步骤 13/16
    翻拌几下，变色后洒入几滴美极鲜味汁
  • 步骤 14/16
    面条煮好后，捞入温开水中过一下，以便粘在一起；如果是夏天吃，可以用凉水过凉，吃起来更爽快
  • 步骤 15/16
    面条入盘中，浇上白菜肉丝，开吃喽
  • 步骤 16/16
    好香
小贴士

没有面条机，手揉面也可以很滋润； 拌面的菜可以随便调整。

发布于 2020-08-04
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