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牛奶油条
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云朵花咕嘟啦

现居地:腐国家乡:江苏无锡第一次做油条,和外面卖的一样一样的,有想吃油条的柚子跟着我的方法来做,绝对让你惊艳,不得不感叹一下,这油条真的是太好吃了,外面脆,里面好柔软,跟着我的做绝对没错一次成功,零失败!

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
鸡蛋 1个
4g
泡打粉 10g
牛奶 10g
黄油 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    500g面粉放入盆中
  • 步骤 2/21
    加入4g盐
  • 步骤 3/21
    10g的泡打粉
  • 步骤 4/21
    打入一个鸡蛋
  • 步骤 5/21
    20g黄油
  • 步骤 6/21
    再倒入约10ml牛奶,用牛奶和成面团
  • 步骤 7/21
    搅拌成柳絮状
  • 步骤 8/21
    用手揉成光滑的面团
  • 步骤 9/21
    然后放在那里醒10分钟(面团随便揉揉就行,很随意)
  • 步骤 10/21
    10分钟以后擀成圆形面皮
  • 步骤 11/21
    然后这样叠起来
  • 步骤 12/21
    另一边也是
  • 步骤 13/21
    裹上保鲜膜,放入冰箱保鲜层,冷藏8个小时以上
  • 步骤 14/21
    锅里放油,开大火
  • 步骤 15/21
    把面团拿出,撒上点面粉
  • 步骤 16/21
    然后用手搓成长条
  • 步骤 17/21
    切成块以后,把两个小长方形叠一起,然后用刀背压一下
  • 步骤 18/21
    两边捏紧,稍微拉长一点放入油锅中,3秒浮上来表示油温正好
  • 步骤 19/21
    你可以先扔一个小面团下去试试,能马上浮上来就可以炸油条了
  • 步骤 20/21
    记得时不时翻面,一般一个油条1分多钟就好啦,表面金黄就可以盛出来了
  • 步骤 21/21
    然后所有都炸好以后,放入漏斗中控油
小贴士

发布于 2019-08-13
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