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桂花肉
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智障小哥_

桂花肉的正宗做法,只要学会这些,做出来的桂花肉香脆美味

时间:10-30分钟
食材
梅花肉 500g
油 100ml
盐 4g
生粉 20g
生姜 10g
料酒 20ml
鸡蛋 1个
酥香炸粉 100g
酸甜辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪梅花肉泡清血水后切成片状洗净后沥干水分
  • 步骤 2/10
    准备生姜片，盐，生粉和料酒
  • 步骤 3/10
    把调料倒入猪肉中拌匀后腌制2小时
  • 步骤 4/10
    把鸡蛋嗑入碗中搅匀，准备酥香炸粉和酸甜辣酱
  • 步骤 5/10
    之后先把猪肉捞起浸入蛋液里捞起再裹上酥香炸粉后抖掉多余的粉
  • 步骤 6/10
    热锅倒油
  • 步骤 7/10
    温油逐个下入
  • 步骤 8/10
    煎炸至微黄捞起
  • 步骤 9/10
    等油温升高后再入锅炸至金黄色捞起控油
  • 步骤 10/10
    装入盆中淋上酸甜辣酱即可享用
小贴士

1.猪肉片切好之后要腌制2小时以上，这样的口感会非常的鲜嫩

2.我用的炸粉是有咸味道的，所以腌制肉的时候不必过咸

3.油炸的时候要控制油温，第一次温油，第二次要油温升高再倒入迅速炸酥脆后马上捞起。

发布于 2020-04-13
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