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薄荷桂花肉
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南薇孤秋

薄荷桂花肉,平时很少做,每次家人抢着吃,没等上桌就去一半

时间:10-30分钟
食材
梅花肉 500g
薄荷 适量
盐 3g
酥香炸粉 100g
生姜片 7g
番茄酱 2汤匙
料酒 15ml
生抽 20ml
生粉 2汤匙
白糖 10g
油 300g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    猪肉洗净沥干水分
  • 步骤 3/9
    切成长条状后放入碗中加入蛋清、盐、生抽、生粉抓匀腌制2小时
  • 步骤 4/9
    炸粉里边加入清水边搅拌至浓稠的浆糊状，把薄荷切碎后加入拌匀静置10分钟
  • 步骤 5/9
    再把肉条挂上糊
  • 步骤 6/9
    锅内倒油温油下入挂上糊的肉条，炸至微黄捞起
  • 步骤 7/9
    等油温升高后再一次加入炸至金黄色后捞起控油装入碗中
  • 步骤 8/9
    倒出全部油，利用油锅加入2汤匙番茄酱和少许水烧开后用白糖调整酸甜味
  • 步骤 9/9
    蘸上酱料吃起来更有味
小贴士

1，炸粉是调味好的，里面有咸味，不用炸粉可用面粉要加盐调味

2.油炸要分2次，第一次温油下锅炸至表面微黄里面的肉也熟了，第二次油温升高后再加入把迅速把表面炸至酥脆立即出锅。

发布于 2019-12-06
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