Name: 国宴小油条
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 面粉 250g; 黄油 20g; 泡打粉 5g; 盐 4g; 小苏打 1g; 鸡蛋 1个; 牛奶 15g; 水 120g; 油 适量

国宴小油条

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裘茂实报

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我不知道为什么叫国宴油条，但是通过实践真是很好的菜谱，可以巡环使用，外皮酥脆，内部蜂窝很好，适合家中制作小而精致。

时间:10-30分钟

食材

面粉 250g

黄油 20g

泡打粉 5g

盐 4g

小苏打 1g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备食材称重备用
步骤 2/13

除黄油以外，所有食材放入盆中，添加适量水和成絮状
步骤 3/13

然后加入隔水化开黄油，揉成面团
步骤 4/13

盖上保鲜膜室温饧制30分钟
步骤 5/13

然后擀成园面饼
步骤 6/13

对折成长方宽条，盖上保鲜膜入冰箱饧制4小时或过夜更好
步骤 7/13

次日拿岀松弛半小时至一小时，然后切成8厘米长2厘米宽1厘米厚的小长条
步骤 8/13

二个重叠中间抹点油，防粘一起
步骤 9/13

用筷子在中间压实
步骤 10/13

捏死两边，把多余面揪下来。
步骤 11/13

然后放入油锅中炸熟，不用把油条抻拉太长，国宴油条不同早餐外面抻拉很长的油条。
步骤 12/13

炸制浮起金黄色捞岀即可
步骤 13/13

摆放成品，表皮酥脆，内部蜂窝很秘实。

小贴士

所有食材揉成面团，室温汤半小时，整成长柱形盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时或过夜饧制，次曰拿岀后在室温放半小时或一小时，然后炸熟即可享用。

发布于 2019-10-31

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