jxcaipu logo
自制小油条
1.6万 热度 108 收藏
taper任盈盈

自制油条吃着放心！

头天晚上和好面，放冰箱冷藏低温发酵一晚，早上拿出来回温一回，整形开炸，很快就吃上香喷喷的早餐了！

油条膨胀的也蛮好，就是油湿高了些炸的有些过火了。。。

时间:1-2小时
食材
面粉 250g
鸡蛋 1个
和面油 20g
白糖 30g
酵母粉 3g
温水 100ml
炸油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好所需材料
  • 步骤 2/12
    酵母用温水化开放置5分钟
  • 步骤 3/12
    面粉混合糖搅散打入鸡蛋
  • 步骤 4/12
    再倒入酵母水
  • 步骤 5/12
    全部混合揉成光滑的面团
  • 步骤 6/12
    放保鲜袋后入冰箱低温发酵至两倍大
  • 步骤 7/12
    排气压扁，分成两半擀成大小差不多的片状
  • 步骤 8/12
    用刀切开成小段
  • 步骤 9/12
    取两个小段放在一起，用刀背压一下
  • 步骤 10/12
    锅中加入适量的油烧至9成热
  • 步骤 11/12
    下小油条炸制，要用筷子翻下面
  • 步骤 12/12
    炸熟起锅沥下油即可
小贴士

炸油条的时候油温也不宜太高，要不放油条下去外面很快就焦黄了，而内部还没有熟透，可用一根筷子插在油锅底部，周围有大气泡跑上来就可以炸了。

发布于 2023-07-05
169
相关菜谱
写评论