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腌鸡蛋
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李白甫的血手

在网上瞧到有人腌的鸡蛋油油的，很是眼红，于是照方试做，还真得成功了。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 9个
盐 220g
水 550ml
花椒 2g
桂皮 1块
大料 1个
白酒 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好食材：鸡蛋9个，盐220克，水550ml，桂皮、大料、花椒和酒。
  • 步骤 2/8
    煮饱和盐水：取一锅将盐、水、香料放入，煮开待凉使用。
  • 步骤 3/8
    将鸡蛋一个个地沾上白酒，放进瓶中。
  • 步骤 4/8
    将凉透的饱和盐水倒入瓶子里，完全灌满。
  • 步骤 5/8
    将瓶子封闭起来，写一标签，注明制作时间和材料用量。
  • 步骤 6/8
    将标签贴在瓶上，等待35天后的结果。
  • 步骤 7/8
    第38天，打开瓶子取出一个鸡蛋，入锅中煮熟。
  • 步骤 8/8
    最激动的一刻到来了，哇！出了很多油呵！
小贴士

1．这是我第一次做，瓶上标签上材料用量是当时的用量，通过试做品尝认为盐份有点大，可以按照100毫升水，40克盐的比例制作。

2．瓶子一定要密封，放在阴凉处。

3．放白酒据说是增香出油的关键，只要沾满蛋壳表面就可。

发布于 2019-12-03
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