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腌蚝仔
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旧情话绮梅

生蚝，富含锌，大多数人都喜欢又大又饱满的大蚝，而我，独爱小小的蚝仔

时间:10-30分钟
食材
蚝仔 150g
油 适量
盐 适量
鱼露 半勺
生抽 1勺
糖 半勺
蒜仔 3瓣
红辣椒 少许
香菜 适量
白醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    买回来的蚝仔装盘
  • 步骤 2/14
    加适量的盐，用手抓洗
  • 步骤 3/14
    放到菜筛里洗干净
  • 步骤 4/14
    锅中煮开水，然后把蚝仔倒进去
  • 步骤 5/14
    水开以后，把蚝仔捞起来，摘干水
  • 步骤 6/14
    锅中热油，备用
  • 步骤 7/14
    准备调味料：鱼露、生抽、糖，拌匀
  • 步骤 8/14
    倒入蚝仔中。
  • 步骤 9/14
    蒜仔剁细，红辣椒切细，加入蚝仔中
  • 步骤 10/14
    将熟油也倒入蚝仔中，放冰箱腌60分钟
  • 步骤 11/14
    香菜去头洗干净，用凉开水洗一下，放入蚝仔中
  • 步骤 12/14
    加入少许芝麻油
  • 步骤 13/14
    拌匀后，要食用时，加入适量的白醋
  • 步骤 14/14
    装盘，开吃了，好好吃哦。一定要试一下
小贴士

1、因为是冷盘，蚝仔一定要煮开，但不宜煮太久，老了口感就差了。

2、食用前再加白醋哦。

3、因为是冷盘，自然要放冰箱里冷藏了以后口感最佳了。

发布于 2019-12-03
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