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香辣红薯丸
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白月光-呀

大爱红烧丸子，过年的时候炸的太多了，到现在还有一大袋子啊。要是

时间:10-30分钟
食材
红薯丸子 300g
油 10茶勺
豆瓣酱 1大勺
生抽 1茶勺
香醋 1茶勺
姜 2g
大蒜 1 瓣
香葱 2根
水淀粉 适量
白糖 2g
香油 2g
花椒粉 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料：红薯丸 辅料在：植物油、豆瓣酱、葱姜、大蒜、水淀粉、白糖、生抽 、香醋、香油、花椒粉
  • 步骤 2/10
    把葱姜蒜洗净切末
  • 步骤 3/10
    把碗里加白糖、香醋、生抽拌均匀成味汁
  • 步骤 4/10
    热锅凉油，油热7成下豆瓣酱翻炒出红油
  • 步骤 5/10
    加葱姜蒜、花椒粉翻炒出香味
  • 步骤 6/10
    加水
  • 步骤 7/10
    加红薯丸子
  • 步骤 8/10
    加味汁，加锅盖中小火焖烧8分钟左右，中间翻炒一次
  • 步骤 9/10
    烧到汤汁浓稠，加水淀粉翻炒均匀煮开
  • 步骤 10/10
    几滴香油，撒上香葱末即可
小贴士

一般不用加盐，豆瓣酱很咸，同样的方法可以烧各种肉丸、素丸等

中小火慢烧更入味，也可以用蒜茸辣椒酱烧制

发布于 2019-10-28
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