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肉骨茶焖猪肉
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醉江南倦客傲凝

把肉骨茶包拿来焖猪肉，味道会让你意想不到喔~这是我第一次用肉骨茶包烹煮食物，对肉骨茶的品牌没甚么偏好，在大卖场看到了「游建好肉骨茶」就放入了购物车，我看了一下里面的内容有:黑枣、川芎、玉竹、当归、胡椒、熟地、党蔘、八角、陈皮、肉桂，似乎是强身补体的大补帖啊~从开始焖煮到猪肉完成上色的过程中，一股淡淡的中药味和陈年酱油、姜蒜的味道慢慢地融合在一起，让厨房满室盈香，好.好.食.啊~快点一起来开伙吧!同步更新在:

时间:1-2小时
食材
五花肉 1200g
姜片 5片
大蒜 5粒
红葱头 1粒
肉骨茶包 1包
调味料陈年酱油 50ml
调味料冰糖 1茶匙
调味料蚝油 1茶匙
调味料绍兴酒 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    建议先准备好调味料中的陈年酱油、冰糖、蚝油及绍兴酒，才不会手忙脚乱。
  • 步骤 2/6
    热锅后放入一茶匙油依序爆香姜片、红葱头和蒜头。
  • 步骤 3/6
    再放入猪肉一起炒香，炒至猪肉表面金黄。因为我爱肥肉，所以挑选肥的五花肉，你也可以换成自己喜欢的猪肉部位，不过五花肉或梅花肉还是适合焖煮的。
  • 步骤 4/6
    将准备好的调味料倒入，继续炒香约1分钟。
  • 步骤 5/6
    将猪肉移至适合焖煮的锅子，加水盖过食材表面，再放入肉骨茶包。慢火焖至收汁。我选用的是铸铁锅，所以只花1小时就将猪肉闷的软嫩软嫩的~
  • 步骤 6/6
    完成！
小贴士

肉骨茶版本越变越多，比如 : 潮州派(颜色较浅，但汤里用上更多的胡椒，所以有较重的胡椒味)、福建派(颜色较深，因为用上较多豆豉酱油作调味，所以有较重的药材味)、广东派(加入中国药酒，以加强其药效)，甚至会添加鲍鱼、海参等昂贵的山珍海味。

发布于 2019-10-31
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