jxcaipu logo
广东肉骨茶
4万 热度 162 收藏
芹菜豆豆

和夫君在马六甲海峡的port Klang 巴生港吃过【肉骨茶】,至今这味道依然飘荡在耕心的味蕾中。肉骨茶的特色,首先是口感佳,美味;同时有关材料证实,“此汤具生血、旺血、补气之功效,甚为滋补养颜,可谓男女皆宜的补品。”

肉骨茶有很多不同的做法。在马来西亚有三种肉骨茶:最常见的是潮州肉骨茶,色泽清淡,但汤中胡椒味儿较浓;福建肉骨茶偏爱重口味,放的酱油较多,因此色泽偏深;广东肉骨茶因为当地特有的煲汤文化,加入了一些中药材,因此带有浓厚的药材味道。

时间:1-2小时
食材
肋排 550g
肉骨茶料包 1包
老抽 适量
生抽 适量
食盐 适量
冰糖 适量
蒜头 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材:马来西亚肉骨茶料包,蒜头和肋骨。
  • 步骤 2/12
    将调料包、中药材和蒜头放入砂锅中,加入适量的清水,煮滚倒掉水。
  • 步骤 3/12
    重新加入适量的清水。
  • 步骤 4/12
    盖锅盖,大火煮滚。
  • 步骤 5/12
    转小火煲1小时。
  • 步骤 6/12
    将肋排洗净,飞水,再次洗净。
  • 步骤 7/12
    放入砂锅中,再放入适量的蒜头。
  • 步骤 8/12
    盖锅盖,大火煮滚。
  • 步骤 9/12
    转小火煲30分钟。
  • 步骤 10/12
    揭盖,倒入适量的老抽、生抽、食盐和冰糖。
  • 步骤 11/12
    盖锅盖,大火煮滚,在煲15分钟,即可关火。
  • 步骤 12/12
    盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士

蒜头适当多些,更加惹口。

发布于 2022-10-15
相关菜谱
写评论