Name: 香辣豆干
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 川菜
Ingredients: 烟熏豆干 200g; 油 适量; 盐 适量; 生姜 适量; 大蒜 适量; 香葱 适量; 蚝油 适量

香辣豆干

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危险男爵半香

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豆干是豆腐干的简称，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

时间:10-30分钟

食材

烟熏豆干 200g

油适量

盐适量

生姜适量

大蒜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

豆干、大蒜、香葱、生姜、辣椒面、蚝油
步骤 2/13

烟熏豆干对切
步骤 3/13

生姜、大蒜、香葱切碎
步骤 4/13

热锅下油，下豆干煎
步骤 5/13

煎到豆干两面都起泡泡后起锅备用
步骤 6/13

用锅里剩下的油下生姜、大蒜、香葱爆香
步骤 7/13

下辣椒面翻炒
步骤 8/13

下蚝油
步骤 9/13

下煎好的豆干翻炒
步骤 10/13

加入适量的水焖煮
步骤 11/13

下适量的盐
步骤 12/13

焖煮十分钟左右，收汁
步骤 13/13

出锅装盘

小贴士

豆干煎到两面都起泡泡

发布于 2020-03-10

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