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香辣豆皮
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安琪诗雁批

干豆皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。这道香辣豆皮干香油亮，香辣开胃，绝对是打开你味蕾的一道下饭菜。

时间:10分钟内
食材
干豆皮 100g
黑木耳 30g
青椒 1个
胡萝卜 50g
红椒 10g
油 适量
盐 适量
泡椒 2个
泡姜 2个
蒜瓣 4个
糖 2g
生抽 10ml
辣黄豆酱 15g
油辣子 15g
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所有的食材
  • 步骤 2/15
    干豆皮用清水浸泡1-2个小时，洗净备用。
  • 步骤 3/15
    红萝卜洗净切片，青红椒切块。
  • 步骤 4/15
    准备好所有的调味料。
  • 步骤 5/15
    炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和泡椒。
  • 步骤 6/15
    再加一勺油辣子。
  • 步骤 7/15
    加入一勺辣黄豆酱。
  • 步骤 8/15
    炒出香味。
  • 步骤 9/15
    入豆皮翻炒均匀。
  • 步骤 10/15
    加入胡萝卜和木耳继续翻炒。
  • 步骤 11/15
    加入适量的生抽。
  • 步骤 12/15
    在加入糖和盐。
  • 步骤 13/15
    翻炒均匀后加入青红椒块。
  • 步骤 14/15
    淋入香油。
  • 步骤 15/15
    全部翻炒均匀关火。
小贴士

木耳提前泡发好洗净备用。

干豆皮浸泡，中间要换一次清水，泡过的豆皮用手挤干水分，冲洗干净，这个过程要重复几次，这样豆皮才不会有异味。

炒菜的过程中不要加水，干炒出来的豆皮口感有韧劲，才好吃。

发布于 2019-09-25
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